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小吃烤冷面,松软可口酱汁香,学会这种做法,成为摆摊的好项目!_庄和闲

2020-06-17 新闻来源:双子塔首页 围观:4
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信赖人人都应该吃过东北烤冷面,一样平时夜市或者职员麋集的地方,都市看到。小编最喜欢的照样那种骑三轮电动车卖的,虽然不清洁,然则味道照样不错的。

烤冷面源于黑龙江省鸡西市密山市(别问我为啥知道的),包罗油炸、高温铁板、碾压等等,厥后改良成铁板成块煎烤,也是民众异常喜欢的一道美食。

现在烤冷面已经火遍天下的大江南北了,是东北极具特色的美食。而且烤冷面成本低,味道香,所用的冷面早期为通俗冷面,后期使用特制冷面(比平时常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经由晾晒历程)。

而且烤冷面最主要的质料就是鸡蛋以及种种配料,配上我的秘制酱料,绝对完胜路边摊。那么今天,小编就来给人人分享这道东北烤冷面:

东北烤冷面

食材:烤冷面、白芝麻、香菜、洋葱、大蒜、白芝麻、小葱、黑芝麻、鸡蛋、火腿肠、辣椒粉

配料:生抽、陈醋、白糖、食用油、辣椒粉

做法详解:

【步骤一】准备好食材,洋葱切丁、小葱切段、香菜洗净切段、鸡蛋打散搅拌平均备用,火腿肠对半切开。

【步骤二】碗中放入白芝麻、辣椒粉、蒜末,浇上1勺热油,用勺子搅拌平均,再加入3勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、1勺陈醋搅拌平均备用。

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【步骤三】平底锅刷油,加入1张烤冷面,稍微煎一下,就可以翻面了。

【步骤四】再打入2个鸡蛋,用勺子搅拌平均,撒上黑芝麻和葱花,要害一步来了,沿着锅边,淋入少许清水,水量不需要太多。

【步骤五】水分蒸发后,鸡蛋也就8成熟了,轻轻翻过来,刷上酱料,加入洋葱丁、葱花、香菜段、火腿肠。

【步骤六】从冷面长的一边,向中心折一下,从另外一个长边向中心折一下,这样就可以把火腿肠裹在内里了。

【步骤七】取出来切小块,再淋上点酱汁、葱花即可食用。

--小技巧--

1、在第四步中,加入少许清水可以让冷面异常软,外面不干。

2、烤冷面时,中火烤就行,大火容易糊。

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