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从淤泥里挖出的美食,20块钱1斤,不炖不蒸不油炸,清炒吃味道甜_庄和闲

2020-06-17 新闻来源:双子塔首页 围观:5
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【庄闲和技巧】【庄和闲娱乐】【庄和闲】每年的5月份以后,尤其是炎热的6月,武汉人还喜欢吃另外一种美食,而且喜欢吃的水平,丝毫不亚于小龙虾,那就是新鲜鲜味的藕带。

图/文/蒋振东

婆婆从农村来武汉,给我们带来了洪湖的小龙虾,藕带和清水粽子。

提及小龙虾,我北京的同伙玉婷,马上就会想到,在簋街的餐馆里,按只售卖,大个的基本上10块钱一只了。那种个头小一点的,也差不多5块钱一只。

有一次,玉婷来武汉出差,我让她来家里用饭。看到一大盆子的小龙虾,她一下子惊呆了:“我的天啊!你发家了吧,这一盆小龙虾要多少钱啊!”

我笑着告诉她,在武汉,我们在家里都是按盆来吃小龙虾的。之所以用盆子装小龙虾,就是由于喜欢吃,价钱便宜啊。一盆小龙虾5斤,一斤8块钱,也才40块钱而已,也就是去餐馆里点一个肉菜的价钱呀!

那一次,玉婷完全掉臂玉人的形象,一口气吃到肚子撑的不行,嚷着以后要经常来武汉出差,还开顽笑的说,要在武汉找个男同伙,嫁到武汉。

近几年,小龙虾被吃货们起了一个有意思的外号,那就是“国民宵夜”,可见在他们眼里,小龙虾是何等的鲜味了。

实在,每年的5月份以后,尤其是炎热的6月,武汉人还喜欢吃另外一种美食,而且喜欢吃的水平,丝毫不亚于小龙虾,那就是新鲜鲜味的藕带。

藕带是莲的幼嫩根状茎,是从淤泥中挖出的。藕带的叫法因地域差异也有差异,有的地方叫藕心菜,有的地方叫藕梢,另有的地方叫藕苗。

藕带是季节性美食,每年的四月尾,便到了新鲜藕带上市的季节。若是你去超市或者菜市场购置藕带,那么在挑选时,首选那种白色中透着一点浅黄色,整个躯干很笔直,而且用手掰很容易断的藕带。

刚刚上市的藕带,由于数目较少而价钱昂贵,一斤在20元至25元。不外,这个价钱也就是能够保持一个星期左右,随着天气变热,大量的藕带上市,价钱很快就会降到一斤15块钱左右。

新鲜的藕带,做起来异常的简朴,不需要炖,也不需要蒸,更不需要油炸。买回家用清水洗濯清洁后,切成段,直接清炒就很好吃,口感吃起来就很香、很甜。

固然了,若是你购置的较多,除了清炒,你还可以凉拌着吃,也可以和肉一起炖着吃。不外,炖出来的藕带,口感就没有清炒的那么甜美了哦。

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今天,跟人人分享一道简朴又好吃的清炒藕带,做一大盘约莫需要15块钱。

主要食材:

藕带1把约1斤左右,大蒜2瓣,食盐,鸡精适量

制作方法:

1:将藕带上残留的淤泥洗濯清洁,通常需要洗濯5遍以上。

2:将洗濯清洁的藕带,用刀斜切成小段。这个时刻考察一下,藕带的孔眼里,另有没有泥沙,若是有就再洗濯清洁。

3:锅里加入食用油烧热,把蒜末炒香。

4:倒入切好的藕带,大火翻炒3分钟。炒的过程中,不要盖锅盖子,以免闷出的藕带口感变老。

5:加入适当的盐,继续翻炒1分钟左右。

6:新鲜的藕带不需要炒的时间太长,也不需要加入生姜、花椒、酱油等调味料,若是喜欢吃辣的,可以放入适量的辣椒。

清炒的藕带,吃起来就很香、很甜,小同伙也很喜欢吃。

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